शाही मटर पनीर शादी वाला बनाने की विधि

शाही मटर पनीर शादी वाला बनाने की विधि | हलवाई कैसे बनाते हैं शाही मटर पनीर शादी में | how to make cheesy peas for party

 

शाही मटर पनीर शादी वाला बनाने की विधि, मटर पनीर, जब कभी कानों में ऐसी आवाज आए तो आपके मुंह में पानी आता है मटर पनीर शादी में खाने का मजा अलग आता है और घर पर बनाकर खाने का मजा अलग आता है लेकिन जो शादी और पार्टी how to make cheesy peas for party में मटर पनीर बनता है वह बहुत ही स्वादिष्ट होता है | हम ऐसे ही मटर पनीर के बारे में बात करेंगे किसी भी रेसिपी को बनाना यूं तो बहुत आसान होता है और यह रेसिपी भी एक आसान रेसिपी के अंतर्गत आती है | इसमें पनीर और मटर का स्वाद तो होता ही है  ग्रेवी का स्वाद होता है वह लाजवाब होता है | 

जब कभी घर में मेहमान, दोस्त या रिश्तेदार आते हैं तो आपको स्पेशल डिश बनानी होती है अगर आप वेजिटेरियन हैं तो सबसे पहले आपके दिमाग में एक शब्द आता है वह है पनीर चाहे तो आप शाही पनीर, कढ़ाई पनीर, पालक पनीर या अन्य पनीर की किसी डिश ख्याल दिमाग में आता है | इन सभी में शायद मटर पनीर को बनाना सबसे आसान होता है इसके लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत भी नहीं होती है और इसे जल्दी से बनाया भी जा सकता है |

मटर और पनीर कहां से प्राप्त कर सकते हैं

पनीर को दूध से बनाया जाता है यह दूध से बनने वाली एक वस्तु है जो बाजार में उपलब्ध हो जाता है | मटर पौधे से प्राप्त होने वाली एक सब्जी है यह भी बाजार से उपलब्ध हो जाती है | अर्थात आप दोनों ही सामग्री को अपने सब्जी वाले से प्राप्त कर सकते हैं कुछ स्थानों पर पनीर अलग मिलता है हमने यहां पर ताजा मटर का ही प्रयोग किया है |

हम यहां पर हलवाई ट्रिक का इस्तेमाल करेंगे जाने की हलवाई कैसे बनाते हैं वह बताएंगे क्योंकि अक्सर हलवाई के बने हुए हाथ का खाना ही हमें पसंद होता है शादी या किसी अन्य पार्टी में भी हम खाने के बाद कहते हैं कि बहुत अच्छा बना है आप उसी तरह का खाना अपने घर पर बना सकते हैं

हम ज्यादा कुछ ना लिखते हुए इसको बनाने की विधि करें के बारे में जानने की कोशिश करते हैं हमने कुछ सामग्रियों की सूची नीचे दी हुई है यह सारी सामग्री आपको अपनी रसोई घर से प्राप्त हो जाती है |

हम यहां पर आपको कम मात्रा तो नहीं बता सकते लेकिन हां यह हम यहां पर बताएंगे कि हलवाई किस तरह से मटर पनीर की सब्जी को बनाते हैं और इसमें क्या-क्या सामग्री मिलाते हैं तो हम यहां पर हलवाई वाली रेसिपी पर ही फोकस करेंगे आप इसको ध्यान से पढ़े और अपने अनुसार इसकी मात्रा को बनाएं बस यहां पर आपको यह पता चल जाएगा कि हलवाई किस तरह बनाते हैं क्योंकि हम हलवाई के हाथ का बना हुआ खाना खा तो लेते हैं लेकिन हमें यह नहीं पता चलता कि वह किस तरह से बना हुआ होता है तो हम आपको यहां पर यह समझाने की कोशिश कर रहे हैं कि आप देखें और पढ़ें कि किस तरह से सारी सामग्री का प्रयोग किया जाता है |

Step1

सबसे पहले आप पनीर को अपने अनुसार साइज में काट लेंगे आपको जिस तरह का भी साइज पसंद हो उस तरह काटेंगे लेकिन मटर पनीर में पनीर को छोटे पीस में काटा जाता है जैसा के दिखाया गया है | 

 

Step2

अब एक भगोना लेंगे उसमें कोई भी खाने वाला ऑयल डालेंगे आप चाहे तो इसमें सरसों का तेल भी डाल सकते हैं कोई रिफाइंड ऑयल का प्रयोग भी कर सकते हैं चाहे तो शुद्ध देसी घी भी डाल सकते हैं| ध्यान रहे ताप को कम ही रखना है अब जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा डाल देंगे जब तक जीरा तड़क ना जाए इसे अच्छी तरह चलाते रहेंगे | इसमें जीरे की खुशबू आने लगेगी |

 

Step3

जब ऑयल अच्छी तरह गरम हो जाए तो हम इसमें पिसे हुए ड्राई फ्रूट डाल देंगे पिसे हुए ड्राइव फूट डालने के बाद इसको काफी समय तक चलाते रहेंगे | आप देखेंगे कि आपको ड्राई फ्रूट्स की खुशबू आने लगी है और आपका जो ड्राई फ्रूट का मिक्सचर है वह भी अच्छी तरह से ऑयल के साथ मिक्स होकर पक चुका है | अब आप समझ जाएंगे कि आपका ड्राई फ्रूट्स पक चुका है |

 

 

Step4

अब इसमें हरा धनिया जो के बारीक कटा हुआ है डालेंगे और चलाते रहेंगे |

 

Step5

कुछ देर के बाद इसमें मावा या खोया मिलाएंगे खोया या मावा मिलाते समय यह ध्यान रहे कि यह बारीक टुकड़ों में टूट जाए इसमें गांठे ना रहे इसको अच्छी तरह से चलाते रहेंगे | और यहां पर सबसे ज्यादा जो ध्यान रखने वाली बात है वह यह है कि आपके गैस का तापमान मध्यम ही रहना चाहिए |

 

 

Step6

अब इसमें पिसे हुए टमाटर का पेस्ट डालेंगे | इसको लगातार चलाते रहेंगे अब यहां पर इसको हमें थोड़ी देर चलाना पड़ेगा जिससे जो एक्स्ट्रा पानी था वह उड़ जाए |

 

 

Step7

अब इसको देखेंगे जब टमाटर अच्छी तरह पक जाएगा तो इसकी भीनी भीनी खुशबू आपकी नाक में आती रहेगी | जिस रिफाइंड ऑयल का प्रयोग आपने किया था वह पूरी ग्रेवी के ऊपर आ जाएगा अर्थात अब आप अपने मसाले डालने के लिए तैयार रहें |

Step8

इसमें गरम मसाले सबसे पहले डालेंगे सबसे पहले तो हमने बाजार से खरीदा हुआ गरम मसाला डाला उसके बाद इसमें हमने अपना बनाया हुआ गरम मसाला डाला उसके बाद बाजार से ही लिया हुआ पनीर मसाला डाला यह सारे मसाले डालने के बाद इसमें कुछ काली मिर्च डालेंगे | अब इसे हमें लगातार चलाते रहना है |

 

 

Step9

कुछ देर के बाद हल्दी, गोले का बुरादा और कुछ क्रीम भी हम इसमें डालेंगे |

 

 

 

Step10

अब हम इसमें लाल मिर्च, कश्मीरी मिर्च, कसूरी मेथी, काला नमक, सफेद नमक, कुछ ड्राई मेवा और टमाटर का सॉस मिलेंगे इन सब को मिलाने के बाद हम इसको लगातार चलाते रहेंगे चलाना बहुत जरूरी है यह ध्यान रहे और लास्ट में हम इसमें उबली हुई हरी मटर और पनीर डाल देंगे उसको कुछ देर तक चलाएंगे और धीमी आंच पर पकने देंगे अब आपका मटर पनीर बनकर तैयार हो चुका है |

मटर पनीर बनाते समय ध्यान दें |

1. आप अपने गैस के बर्नर को कम या मीडियम ही रखें तेज ना होने दें |
2. एक बात का जरूर ध्यान रखें किसको लगातार चलाते रहें |

शाही मटर पनीर शादी वाला बनाने की विधि, लोगों का स्वाद अलग अलग होता है कुछ लोगों को आपके द्वारा बनाई हुई सब्जी अच्छी नहीं लगेगी और कुछ को वह सब्जी बहुत ही अच्छी लगेगी और आपकी तारीफ करेंगे यह अपने अलग-अलग इस बात पर निर्भर होता है हमने इस रेसिपी में अच्छा कर बताने की कोशिश की है आप इसे ध्यान से देखें और बनाएं यह बहुत ही टेस्टी बनेगी और दोस्तों रिश्तेदारों के बीच में आप की शान को बढ़ाएगी |

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