हलवाई स्टाइल गोलगप्पे बनाने की विधि | पानी के बताशे बनाने की विधि | पानी पतासे बनाने की विधि | हलवाई स्टाइल सूजी के गोलगप्पे कैसे बनाये
गोलगप्पे जी हां हम यहां आज बात करेंगे गोलगप्पे के बारे में कहीं पर इसको गोलगप्पे कहीं पर पानी पतासी और कहीं कहीं पर पानीपुरी बोला जाता है इसका नाम आते ही मुंह में पानी आ जाता है खास तौर पर अगर बात करें महिलाओं की तो उन्हें यह बहुत ज्यादा पसंद आता है | इसको लोग बहुत ही शौक से खाते हैं यह इंडिया के प्रत्येक कोने में मिल जाता है इसको गलियों में भी बहुत ज्यादा बचा जाता है इसको खाने की विधि थोड़ी अलग होती है इसको पानी के साथ खाया जाता है | अब आप सोचेंगे किस को पानी के साथ कैसे खाया जाता है तो पानी भी स्पेशल मसालों के साथ बनाया जाता है और इसकी आकृति कुछ ऐसी होती है कि वह पानी इसके अंदर भर जाता है तो पानी और गोलगप्पे का स्वाद एक साथ आता है | गोलगप्पे बनाते समय अगर गोलगप्पा फूले नहीं है तो इसे मसाला पुरी में इस्तेमाल कर लिया जाता है जाने के गोलगप्पे मैं बनाई जाने वाली रेसिपी में दो तरह के गोलगप्पे बन जाते हैं पानी पुरी और मसाला पुरी यूं तो मसाला पूरी गोल फूले हुए गोलगप्पे के साथ ही बनाई जा सकती है |
इसको कई तरह से बनाया जा सकता है आप इसको गेहूं के आटे से भी बना सकते हैं गेहूं के आटे से बनने वाला गोलगप्पा बहुत ही फेमस है लेकिन आपसे सूजी से भी बना सकते हैं और आप इसको सूजी और गेहूं के आटे को मिलाकर बना सकते हैं | इसको बनाना बहुत ही आसान है महिलाएं घर पर आसानी से बना सकती है और अगर इस का पानी बनाने के बात करें तो आजकल बाजार में पानी बनाने का मसाला उपलब्ध है | आप उस मसाले को पानी में घोलकर इसको खाने के लिए पानी बना सकते हैं तो यह एक कठिन रेसिपी नहीं है आप खूब बनाएं और खूब खाएं वैसे तो बाजार में तरह-तरह के फ्लेवर वाले गोलगप्पे उपलब्ध हैं | उनके बारे में भी हम आपको बाद में बताएंगे उनको बनाना भी बहुत ही आसान है आप अपने घर पर ही उनको बना सकते हैं स्वादिष्ट गोलगप्पा बनाने के लिए आपको अपनी रसोई घर में जो भी सामग्री चाहिए वह हमेशा उपलब्ध होती है | और अगर पानी की जरूरत है तो बाजार से गोलगप्पे के पानी का मसाला लाएं और तुरंत बनाएं जहां हम आपको केवल गोलगप्पा बनाने के बारे में बताएंगे
यह रेसिपी कई कैटेगरी के अंतर्गत आती है यह होली रेसिपी, चाट रेसिपी, हलवाई रेसिपी, शादी रेसिपी के अंतर्गत आती है यह हर मौके पर उपलब्ध होती है होली पर शादी आने पार्टियों में |
इसको बनाने के लिए जो सामग्री का हमने उपयोग किया है वह सारी सामग्री आपके रसोई घर में हमेशा उपलब्ध रहती है हमने यह क्वांटिटी के बारे में बात नहीं की है | क्योंकि हम यहां हलवाई स्टाइल का प्रयोग कर रहे हैं तो कुछ चीज ज्यादा, कुछ चीज कम हो सकती है | क्योंकि हर जगह पर खाने का स्वाद अलग होता है हर व्यक्ति का स्वाद अलग होता है इसलिए आप थोड़ा सा चेंज अपने स्वाद के अनुसार कर सकते हैं हम नीचे मुख्य सामग्री बता रहे हैं |
गोलगप्पे बनाने की सामग्री :
सूजीबेकिंग पाउडर
रिफाइंड ऑयल
गरम पानी
Step1 :
सबसे पहले एक बड़ी परात में सूजी को ले लेंगे |
Step2 :
अब इसमें थोड़ा सा बेकिंग सोडा मिलाएंगे |
Step3 :
बेकिंग सोडा मिलाने के बाद इसमें हम रिफाइंड ऑयल डालेंगे रिफाइंड ऑयल डालने के बाद उसको अच्छी तरह से मिलाएंगे |
Step4 :
अब इसमें गर्म पानी डालेंगे और गर्म पानी डालने के बाद इसको अच्छी तरह से मिलाएंगे अब यह मिक्स होना शुरू हो जाएगा |
Step5 :
इसको अच्छी तरह गूथने के बाद इस पर एक गीला कपड़ा कुछ देर के लिए रख देंगे |
Step6 :
कपड़े से निकालने के बाद इसको अच्छी करें तरह ऊपर से पट करेंगे |
Step6 :
पहले इसकी गोल गोल पेड़े बनाएंगे उसके बाद इसकी लंबी लंबी लोहिया बनाएंगे और फिर छोटे गोल गोल पेड़े बनाएंगे |
Step7 :
अब इस छोटे गोल गोल पेड़े को बेलेंगे और कढ़ाई में छोड़ते रहेंगे ध्यान रहे कढ़ाई का तापमान कम रहना चाहिए यह कम ताप पर बनने वाली रेसिपी है इसको हम एक तरफ से पकाते हैं और इसको बार-बार चलाते रहते हैं आपने देखा होगा सूजी का गोलगप्पा एक तरफ से सफेद और एक तरफ से बादामी कलर का होता है इसको एक तरफ से पकाने पर ही ध्यान दिया जाता है
Step8 :
जब यह है अच्छी तरह से पक जाए तब इसे ऑयल से बाहर निकाल लेंगे इसको हमेशा ऐसी जगह पर रहेंगे रखेंगे जहां पर नवीना हो नमी ना हो या फिर कम से कम नहीं हो जिससे यह सिल ना पकड़े
बहुत अच्छा लेख के लिखा गया है खाना बनाने से संबंधित जानकारी मिली
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